ほかのミネラルと違い、シスチンというアミノ酸の成分としてほかの元素と結合しています。
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| 体内での働き |
- 健康な爪や髪、皮膚、骨、腱をつくる
- イオウが含まれているアミノ酸のシスチンが成分の1つになっているたんぱく質は、丈夫な皮膚やつやのある髪、健康な爪をつくります。また、骨や腱（けん）、滑らかな関節の動きに欠かせない軟骨などの成分ともなります。
- 糖質や脂質の代謝に関係する
- ビタミンB1やパントテン酸と結合して補酵素となり、糖質や脂質が代謝するのに必要な酵素の働きを助けています
- 解毒作用
- 体内に有害なミネラルが蓄積しないように働きます。
- 肝臓からの胆汁の分泌を補助する
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- 細菌感染に対する抵抗力を高める
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